من مطبخ صغير في مخيم عسكر القديم للاجئين إنطلقت فكرة لإعداد المفتول الفلسطيني، عملت عليها ام عارف لتكبر وتصبح مشروعاً، سدد إحتياجات بيتها، وإحتضن مشروعها مركز نسوي عسكر الذي بدوره قدم لها الدعم الازم، لتستيع إنجاح مشروعها.
أكدت ام عارف انها تعمل من بيتها فضلاً عن طلب المساعدة المادية من أحد، وأشارت الى انها تشجع النساء على العمل وخدمة بيتها ومجتمعها، فهي تفرح من خلال عملها وتطوير نفسها، حيث كانت تعيش ظروفاً اقتصادية صعبة.